Chuyên đề Hóa 11 Cánh diều Bài 5: Chuyển hoá chất béo thành xà phòng có đáp án

Sản phẩm (b) là xà phòng.

Sản phẩm (a), (c) là chất giặt rửa tổng hợp.

Các muối carboxylate thu được trong quá trình sản xuất xà phòng là muối sodium carboxylate hoặc potassium carboxylate (RCOONa hoặc RCOOK).

Các muối này có đặc điểm: Một đầu là gốc hydrocarbon kị nước (không tan trong nước), còn một đầu là nhóm – COONa hoặc – COOK ưa nước (tan trong nước).

- Mỡ cừu: Nhiệt độ nóng chảy 45 $^{o}$C – 55 $^{o}$C, khối lượng riêng khoảng 0,86 g mL$^{-1}$ đến 0,90 g mL$^{-1}$, chỉ số xà phòng hoá 193 – 198.

- Mỡ bò: Nhiệt độ nóng chảy 45 $^{o}$C – 50 $^{o}$C, khối lượng riêng khoảng 0,86 g mL$^{-1}$ đến 0,90 g mL$^{-1}$, chỉ số xà phòng hoá 193 – 198.

- Dầu dừa: Nhiệt độ nóng chảy 23 $^{o}$C – 26 $^{o}$C, khối lượng riêng 0,91 g mL$^{-1}$, chỉ số xà phòng hoá 250 – 260.

Để tạo màu hồng cho xà phòng có thể thêm vào xà phòng một ít nước ép củ dền; Để tạo màu vàng cho xà phòng có thể thêm vào xà phòng một ít nước cam ép; Để tạo màu nâu cho xà phòng có thể thêm vào xà phòng một ít nước cà phê…