Bài tập thuỷ phân Saccharose/maltose lớp 12 (có lời giải)

Đáp án đúng là: B

Phương trình hoá học của phản ứng:

$\begin{matrix}{C}_{12}{H}_{22}{O}_{11}+{H}_{2}O\overset{{H}^{+},{t}^{o}}{\rightarrow }{C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}+{C}_{6}{H}_{12}{O}_{6} \\ saccharose\ glu\cos e\ fructose\end{matrix}$

Cứ a mol saccharose bị thuỷ phân sẽ tạo ra a mol glucose và a mol fructose nên:

180a + 180a + (100 – 342a) = 103,6

a = 0,2 (mol)

Vậy hiệu suất phản ứng là: $H=\frac{0{,}2.342.100\%}{100}=68{,}4\%.$

Đáp án đúng là: C

Phương trình hoá học của phản ứng:

$\begin{matrix}{C}_{12}{H}_{22}{O}_{11}+{H}_{2}O\overset{{H}^{+},{t}^{o}}{\rightarrow }2{C}_{6}{H}_{12}{O}_{6} \\ 342\ g\ 2.180\ g \\ 57\ g\ \frac{57.2.180}{342}\ =60\ g\end{matrix}$

Hiệu suất của phản ứng là: $H=\frac{57.100\%}{60}=95\%$

Đáp án đúng là: A

${n}_{{C}_{12}{H}_{22}{O}_{11}}=\frac{34{,}2}{342}=0{,}1\ mol$

C$_{12}$H$_{22}$O$_{11}$$\overset{+{H}_{2}O}{\rightarrow }\{\begin{matrix}Glu\cos e \\ Fructose\end{matrix}\overset{AgN{O}_{3}/N{H}_{3}}{\rightarrow }$4Ag

0,1 → 0,4 mol

Do hiệu suất mỗi quá trình là 80% Þ m$_{Ag}$ = 0,4.108. $\frac{80}{100}$ . $\frac{80}{100}$=27,65 gam.

Đáp án đúng là: B

C$_{12}$H$_{22}$O$_{11}$ (saccharose) + H$_{2}$O $\overset{\text{H = 60\%}}{\rightarrow }$C$_{6}$H$_{12}$O$_{6}$ (glucose) + C$_{6}$H$_{12}$O$_{6}$ (fructose)

342 180gam

m ← 27kg

m = $\frac{27.342}{180}.\frac{100}{60}$= 85,5 kg

Đáp án đúng là: C

C$_{12}$H$_{22}$O$_{11}$$\overset{+{H}_{2}O}{\rightarrow }\{\begin{matrix}Glu\cos e \\ Fructose\end{matrix}\overset{AgN{O}_{3}/N{H}_{3}}{\rightarrow }$4Ag

0,02 → 4.0,02.0,75 = 0,06 mol

Đáp án đúng là: A

${n}_{Glu\cos e}=\frac{162}{180}=0{,}9\ mol.$

C$_{12}$H$_{22}$O$_{11}$ (saccharose) $\overset{+{H}_{2}O}{\rightarrow }$ C$_{6}$H$_{12}$O$_{6}$ (glucose) + C$_{6}$H$_{12}$O$_{6}$ (fructose)

0,9 ← 0,9

Vậy m$_{saccharose}$ = 0,9.342 = 307,8 gam.

Đáp án đúng là: C

${n}_{saccharose}=\frac{3{,}42}{342}=0{,}01\ mol$

C$_{12}$H$_{22}$O$_{11}$$\overset{+{H}_{2}O}{\rightarrow }\{\begin{matrix}Glu\cos e \\ Fructose\end{matrix}\overset{AgN{O}_{3}/N{H}_{3}}{\rightarrow }$4Ag

0,01 0,04 mol

m$_{Ag}$ = 0,04.108= 4,32 gam.

Đáp án đúng là: A

n$_{Ag}$ = $\frac{3{,}888}{108}\approx 0{,}036\ mol$

C$_{12}$H$_{22}$O$_{11}$$\overset{+{H}_{2}O}{\rightarrow }\{\begin{matrix}Glu\cos e \\ Fructose\end{matrix}\overset{AgN{O}_{3}/N{H}_{3}}{\rightarrow }$4Ag

0,009 ← 0,036mol

Hiệu suất phản ứng là 90% ⇒ m$_{saccharose cần dùng}$= 0,009.10.342. $\frac{100}{90}$ = 34,2 gam.

Đáp án đúng là: A

${m}_{Ag}=d.V=10{,}5.S.h=10{,}5.π{.50}^{2}.0,{25.10}^{-4}.6000\ =12363{,}75gam=12{,}36375kg.$

C$_{12}$H$_{22}$O$_{11}$$\overset{+{H}_{2}O}{\rightarrow }\{\begin{matrix}Glu\cos e \\ Fructose\end{matrix}\overset{AgN{O}_{3}/N{H}_{3}}{\rightarrow }$4Ag

342 432gam

m kg $\overset{{H}_{1}=80\%;{H}_{2}=95\%}{\leftarrow }$ 12,36375kg

⇒ ${m}_{Saccharose}=\frac{12{,}36375.342}{432}.\frac{100}{80}.\frac{100}{95}$ = 12,88kg.

Đáp án đúng là: B

n$_{Ag}$ = $\frac{95{,}04}{108}=$0,88 (mol).

Gọi n$_{sacc}$$_{harose}$ = x mol; n$_{mal}$$_{tose}$ = 2x mol

⇒ n$_{sacc}$$_{harose}$$_{phản ứng}$ = 0,6x (mol); n$_{mal}$$_{tose}$$_{phản ứng}$ = 0,6.2x = 1,2x (mol)

n$_{mal}$$_{tose}$$_{dư}$ = 2x – 1,2x = 0,8x (mol)

Áp dụng công thức ta có:

n$_{Ag}$ = 4.(n$_{sacc}$$_{harose}$$_{phản ứng}$ + n$_{mal}$$_{tose}$$_{phản ứng}$) + 2n$_{mal}$$_{tose}$$_{dư}$ = 8,8x = 0,88(mol)

⇒ x = 0,l (mol)

Vậy m = m$_{sac}$$_{charose}$ + m$_{ma}$$_{ltose}$ = 342.0,3 = 102,6(g).

Làm tròn: 103.

X là glucose và Y là fructose.

a. Sai. Cả glucose và fructose đều tan tốt trong nước.

b. Sai. Fructose có phản ứng tráng bạc.

c. Đúng. Glucose và fructose cùng công thức phân tử, khác công thức cấu tạo nên là đồng phân cấu tạo của nhau.

d. Đúng. Fructose: CH$_{2}$OH – (CHOH)$_{3}$ – CO – CH$_{2}$OH có tính chất của alcohol đa chức.

a. Đúng. Dung dịch X chứa glucose có thể làm mất màu dung dịch bromine.

b. Đúng.

$\underset{0{,}01\ mol}{{C}_{12}{H}_{22}{O}_{11}}\overset{+{H}_{2}O;{H}^{+}}{\rightarrow }\underset{0{,}01\ mol}{\{\begin{matrix}\underset{0{,}01\ mol}{{C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}(Glucose)} \\ {C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}(Fructose)\end{matrix}}\overset{AgN{O}_{3}/N{H}_{3}}{\rightarrow }\underset{0{,}04\ mol}{2Ag}$

Vậy m$_{Ag}$ = 0,04.108 = 4,32 gam.

c. Đúng.

d. Sai. Saccharose không có khả năng mở vòng.

E: saccharose, G: glucose, T: fructose, Q: C$_{2}$H$_{5}$OH.

a. Sai. E là saccharose có chứa liên kết α – 1,2 – glycoside.

b. Đúng.

c. Sai. T có nhóm -OH hemiketal.

d. Đúng. Xăng E5 chứa 5% C$_{2}$H$_{5}$OH về thể tích.

a. Đúng. Saccharose có nhiều nhóm -OH liền kề, có khả năng hòa tan Cu(OH)$_{2}$ trong môi trường kiềm ở điều kiện thường tạo dung dịch xanh lam.

b. Sai. Saccharose không bị thủy phân trong môi trường base.

c. Đúng.

d. Sai. Saccharose không có nhóm -CHO nên không có phản ứng với thuốc thử Tollens.

a. Đúng. Có 3 chất có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc gồm glucose, fructose và maltose.

b. Đúng. Có 2 chất làm mất màu nước bromine là glucose và maltose.

c. Sai. Có 2 chất tham gia phản ứng thủy phân là saccharose, maltose.

d. Sai. Cả 4 chất đều hòa tan được Cu(OH)$_{2}$ trong môi trường kiềm ở điều kiện thường tạo dung dịch xanh lam.

Đáp án: 54,6

Ta có: 100kg rỉ đường ban đầu sẽ chứa 41,04 kg saccharose và 20 kg glucose, fructose.

1 Saccharose → 2${C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}$ (Glucose, fructose có cùng công thức phân tử là ${C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}$)

342 → 360 gam

41,04 kg → $\frac{41{,}04.360}{342}.0{,}8=34{,}56\ \ kg$ (Do hiệu suất là 80%)

Khối lượng glucose và fructose thu được là: m = 20 + 34,56 = 54,56 kg. Làm tròn: 54,6.

Đáp án: 17,1

C$_{12}$H$_{22}$O$_{11}$ (saccharose) + H$_{2}$O $\overset{{H}^{+},{t}^{o}}{\rightarrow }$C$_{6}$H$_{12}$O$_{6}$ (glucose) + C$_{6}$H$_{12}$O$_{6}$ (fructose)

Bảo toàn khối lượng ta có: m$_{trước phản ứng}$ = m$_{sau}$ $_{phản ứng}$

Hay ${m}_{saccharose}+{m}_{{H}_{2}O}={m}_{sau}\Rightarrow 100+{m}_{{H}_{2}O}=100{,}9\Rightarrow {m}_{{H}_{2}O}=0{,}9\ gam.$

$\begin{matrix}\Rightarrow {n}_{{H}_{2}O\ p/u}=\frac{0{,}9}{18}=0{,}05\ mol={n}_{saccharose\ p/u} \\ \Rightarrow H=\frac{{m}_{saccharose\text{​}\ LT}}{{m}_{saccharose\ TT}}.100\%=\frac{0{,}05.342}{100}.100\%=17{,}1\%.\end{matrix}$

Đáp án: 88

C$_{12}$H$_{22}$O$_{11}$ + H$_{2}$O $\overset{{t}^{o}}{\rightarrow }$C$_{6}$H$_{12}$O$_{6}$ (Glucose) + C$_{6}$H$_{12}$O$_{6}$ (Fructose)

C$_{6}$H$_{12}$O$_{6}$ (Glucose + Fructose) $\overset{AgN{O}_{3}/N{H}_{3}}{\rightarrow }$ 2Ag

$m{}_{Ag}=108.4.\frac{129{,}76}{342}.75\%.75\%\ ≃92{,}2\ gam.$

m$_{Ag (1 gương)}$ = 10$^{4}$.10$^{-5}$.10,49 = 1,049 gam $\Rightarrow$ Số gương soi = $\frac{92{,}2}{1{,}049}=88$cái.

Đáp án: 95

Phương trình hoá học của phản ứng:

$\begin{matrix}C{}_{12}H{}_{22}O{}_{11}+{H}_{2}O\overset{{H}^{+},{t}^{o}}{\rightarrow }2{C}_{6}{H}_{12}{O}_{6} \\ 342\ g\ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ 2.180\ g \\ 100\ g\ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \frac{100.2.180}{342}\ =105{,}26\ g\end{matrix}$

Hiệu suất của phản ứng là: $H=\frac{100.100\%}{105{,}26}=95\%$

Đáp án: 60

C$_{12}$H$_{22}$O$_{11}$ (saccharose) + H$_{2}$O $\overset{\text{H}\ \text{=}\ \text{6}\text{0}\text{\%}}{\rightarrow }$C$_{6}$H$_{12}$O$_{6}$ (glucose) + C$_{6}$H$_{12}$O$_{6}$ (fructose)

342 180 gam

m ← 27 kg

m = $\frac{27.342}{180}.\frac{100}{85}=60{,}35$kg. Làm tròn 60 kg.