Bài tập ôn tập Hóa 12 Cánh diều Chủ đề 2 có đáp án

Đáp án đúng là: A

Carbohydrate là những hợp chất hữu cơ tạp chức có công thức chung là C$_{n}$(H$_{2}$O)$_{m}$, và trong phân tử bắt buộc chứa nhóm alcohol, ngoài ra có thể chứa nhóm chức aldehyde hoặc ketone tùy chất.

Đáp án đúng là: D

Fructose chiếm hàm lượng cao nhất trong mật ong.

Đáp án đúng là: A

Glucose là chất có trong máu người, có vai trò cung cấp năng lượng cho cơ thể vì vậy glucose được dùng làm dịch truyền để bổ sung nhanh năng lượng cho người bệnh.

Đáp án đúng là: A

Glucose có nhiều trong quả nho chín.

Đáp án đúng là: B

Glucose và fructose có công thức phân tử là C$_{6}$H$_{12}$O$_{6}$.

Đáp án đúng là: A

Trong môi trường kiềm, glucose và fructose đều phản ứng với thuốc thử Tollens.

Đáp án đúng là: B

B. sai vì thí nghiệm trên là phản ứng tráng bạc của nhóm −CHO chứng minh glucose có tính chất của aldehyde. Thí nghiệm chứng minh glucose có tính chất của polyalcohol là phản ứng của glucose với dung dịch glycerol ở nhiệt độ thường.

Đáp án đúng là: D

A. sai vì fructose có nhóm ketone >C=O, không có nhóm aldehyde −CH=O

B. sai vì glucose và fructose đều có công thức phân tử C$_{6}$H$_{12}$O$_{6}$

C. sai vì glucose và fructose thuộc loại monosaccharide.

D. đúng vì trong môi trường kiềm glucose và fructose có thể chuyển hoá qua lại cho nhau nên 2 chất này đều tham gia phản ứng tráng bạc.

Đáp án đúng là: A

C$_{6}$H$_{12}$O$_{6}$ (glucose) 2C$_{2}$H$_{5}$OH + 2CO$_{2}$.

Đáp án đúng là: C

Saccharose có công thức phân tử C$_{12}$H$_{22}$O$_{11}$.

Đáp án đúng là: B

Saccharose được cấu tạo từmột đơn vị glucose và một đơn vị fructose qua liên kết α-1,2-glycoside.

Đáp án đúng là: B

Maltose được tạo ra từ quá trình thủy phân tinh bột.

Đáp án đúng là: B

Saccharose và maltose đều tham gia phản ứng thủy phân do cả 2 chất đều là disaccharide.

Đáp án đúng là: C

Saccharose không có nhóm −OH hemiacetal (hoặc hemikatal)

Công thức cấu tạo của saccharose:

Đáp án đúng là: A

Saccharose không có −OH hemiacetal, không mở vòng nên không tham gia phản ứng tráng bạc

Đáp án đúng là: D

Saccharose và maltose là đồng phân của nhau, có cùng công thức phân tử là C$_{12}$H$_{22}$O$_{11}$

Đáp án đúng là: B

Bao gồm: b, c, d.

(a) Sai vì saccharose là một dissacharide.

(e) Sai vì saccharose chỉ có cấu tạo dạng mạch vòng.

Đáp án đúng là: C

X là một disacchride có nhiều trong củ cải đường ⟹ X là saccharose

Thủy phân hoàn toàn saccharose trong môi trường acid thu được glucose và fructose.

Vì Y có khả năng làm mất màu nước bromine ⟹ Y là glucose

Vậy tên gọi của X và Y lần lượt là saccharose và glucose.

Đáp án đúng là: C

C$_{12}$H$_{22}$O$_{11}$ + H$_{2}$O C$_{6}$H$_{12}$O$_{6}$ + C$_{6}$H$_{12}$O$_{6}$

saccharose glucose fructose

Đáp án đúng là: C

Do xảy ra phản ứng:

2C$_{12}$H$_{22}$O$_{11}$ + Cu(OH)$_{2}$ (C$_{12}$H$_{21}$O$_{11}$)$_{2}$Cu + 2H$_{2}$O

Đáp án đúng là: A

Công thức của cellulose là (C$_{6}$H$_{10}$O$_{5}$)$_{n}$.

Đáp án đúng là: D

Các tính chất của cellulose là có dạng sợi; dùng để sản xuất tơ nhân tạo; phản ứng với nitric acid đặc (xúc tác sulfuric acid đặc); bị thuỷ phân trong dung dịch acid đun nóng

Cellulose không tan trong nước và không tham gia phản ứng tráng bạc.

Đáp án đúng là: B

Đun nóng tinh bột trong dung dịch acid vô cơ loãng sẽ thu được glucose do tinh bột được tạo thành từ các đơn vị glucose.

Đáp án đúng là: A

X được tạo thành trong cây xanh nhờ quá trình quang hợp, điều kiện thường, X là chất rắn vô định hình ⟹ X là tinh bột.

X nhờ xúc tác acid hoặc enzyme, thu được chất Y có ứng dụng làm thuốc tăng lực trong y học ⟹ Y là glucose.

Vậy X là tinh bột và Y là glucose.

Đáp án đúng là: A

Polysaccharide X là chất rắn, màu trắng, dạng sợi. Trong bông nõn có gần 98% chất X ⟹ X là cellulose.

Thủy phân X, thu được monosaccharide Y ⟹ Y là glucose.

B. Sai vì cellulose không tham gia phản ứng tráng bạc

C. Sai vì glucose có phân tử khối bằng 180

D. Sai vì cellulose không tan trong nước.

Đáp án đúng là: C

Cellulose không tan trong nước nhưng tan trong nước Schweizer.

Đáp án đúng là: B

Các chất thuộc nhóm polysaccharide gồm tinh bột và cellulose.

Đáp án đúng là: B

Phản ứng giữa dung dịch I$_{2}$ và hồ tinh bột rất nhạy, hiện tượng dễ quan sát nên dùng để nhận biết tinh bột bằng I$_{2}$ và ngược lại.

Đáp án đúng là: D

[C$_{6}$H$_{7}$O$_{2}$(OH)$_{3}$]$_{n}$ + 3nHNO$_{3}$ [C$_{6}$H$_{7}$O$_{2}$(NO$_{3}$)$_{3}$]$_{n}$ + 3nH$_{2}$O

Cellulose trinitrate

Đáp án đúng là: A

Đúng vì tinh bột và cellulose đều là polysaccharide.

B. Sai vì cellulose có cấu trúc mạch không phân nhánh, amylopectin của tinh bột có cấu trúc mạch phân nhánh.

C. Sai vì cellulose bị thủy phân trong môi trường acid đun nóng hoặc bị thủy phân dưới tác dụng của enzyme.

D. Sai vì thủy phân hoàn toàn tinh bột trong dung dịch H$_{2}$SO$_{4}$, đun nóng tạo ra glucose.

a. Sai vì nguyên tắc phân loại carbohydrate dựa vào phản ứng thủy phân (tính chất hóa học).

b. Đúng.

c. Sai vì disaccharide thủy phân tạo hai phân tử monosaccharide (có thể giống nhau hoặc khác nhau).

d. Đúng.

a. Đúng.

b. Đúng.

c. Đúng.

d. Sai vì trong dung dịch dạng tồn tại chủ yếu của glucose là dạng mạch vòng.

a. Đúng.

b. Sai vì glucose có nhiều ở quả chín.

c. Đúng.

d. Sai vì nồng độ glucose trong máu người trưởng thành khoảng 4,4 – 7,2 mmol/L (hay 80 – 130 mg/dL)

a. Sai.Protein cung cấp 4×6 đến 4×10 (24 đến 40 kcal), ít hơn chất béo cung cấp 9×9 đến 15×9 (81 đến 135 kcal).

b. Đúng.Carbohydrate chiếm 70% – 80% khối lượng X.

c. Sai.

Năng lượng ít nhất = 70×4 + 9×9 + 6×4 = 385 kcal.

Năng lượng tối đa = 80×4 + 15×9 + 10×4 = 495 kcal

Kết quả tính được trùng khớp với thông tin trên nhãn.

d. Sai.Hàm lượng chất béo khoảng 9% – 15%.

a. Đúng. Dung dịch X chứa glucose có thể làm mất màu dung dịch bromine.

b. Đúng.

Vậy m$_{Ag}$ = 0,04.108 = 4,32 gam.

c. Đúng.

d. Sai. Saccharose không có khả năng mở vòng.

a. Đúng.

b. Đúng.

c. Sai. Phân tử saccharose được tạo bởi một đơn vị α -glucose và một đơn vị β -fructose.

d. Sai. Phân tử maltose có khả năng mở vòng.

a. Sai. Vì chúng có cùng công thức phân tử nên chúng là đồng phân của nhau.

b. Đúng.

c. Đúng.

d. Sai. Vì saccharose không phản ứng với thuốc thử Tollens.

a. Đúng vì tinh bột hấp phụ iodine tạo hợp chất màu xanh tím.

b. Sai vì saccharose không tác dụng được với AgNO$_{3}$/NH$_{3}$.

c. Đúng vì đây là phản ứng của hợp chất có nhóm chức aldehyde, trong môi trường kiềm fructose chuyển thành hợp chất có nhóm chức aldehyde nên cũng có phản ứng này.

d. Đúng vì sản phẩm thu được khi cho cellulose tác dụng với HNO$_{3}$ đặc xúc tác H$_{2}$SO$_{4}$ đặc là cellulose dinitrate hoặc cellulose trinitrate, trong đó cellulose trinitrate được sử dụng làm thuốc súng không khói.

a. Sai. T là CH$_{2}$OH(CHOH)$_{4}$COOH nên M$_{T}$ = 196.

b. Đúng.

c. Đúng.

d. Đúng.

a. Sai. Cả maltose và glucose đều phản ứng với thuốc thử Tollens hoặc Cu(OH)$_{2}$ trong dung dịch NaOH.

b.Sai. Phản ứng (4) là phản ứng lên men.

c.Sai. Dextrin có cấu tạo gồm các mắt xích glucose liên kết với nhau bằng liên kết α-1,4-glycoside

d. Đúng.

Đáp án đúng là: 5.

Bao gồm:acetylene, phenol, acrylic acid, vinyl acetate, glucose.

Phương trình hóa học của acetylene, phenol, acrylic acid, vinyl acetate, glucose phản ứng với Br$_{2}$theo thứ tự:

C$_{2}$H$_{2}$ + 2Br$_{2}$ → C$_{2}$H$_{2}$Br$_{4}$

CH$_{2}$=CH−COOH + Br$_{2}$ → CH$_{2}$Br−CHBr−COOH

CH$_{3}$COOCH=CH$_{2}$ + Br$_{2}$ → CH$_{3}$COOCHBr−CH$_{2}$Br

CH$_{2}$OH[CHOH]$_{4}$CHO + Br$_{2}$ + H$_{2}$O → CH$_{2}$OH[CHOH]$_{4}$COOH + 2HBr

Đáp án đúng là: 137.

PTHH: C$_{6}$H$_{12}$O$_{6}$ 2C$_{2}$H$_{5}$OH + 2CO$_{2}$

180 gam 92 gam

56 kg

Khối lượng glucose cần dùng là 136,96 kg.

Vậy giá trị của m là 137

Đáp án đúng là: 2014.

m$_{Ag (1 gương)}$ = 0,8.10$^{4}$.0,2.10$^{-4}$.10,49 = 1,6784 gam

m$_{Ag (1080 gương)}$ = 1,6784.1080 = 1812,672 gam

n$_{Ag}$ = 16,784 mol

Vậy giá trị của m là 2014.

Đáp án đúng là: 90.

PTHH: C$_{12}$H$_{22}$O$_{11}$ + H$_{2}$O C$_{6}$H$_{12}$O$_{6}$ (G) + C$_{6}$H$_{12}$O$_{6}$ (F)

342 g → 180 g

27 kg

Vậy giá trị của m là 90.

Đáp án đúng là: 85,5.

C$_{12}$H$_{22}$O$_{11}$ + H$_{2}$O C$_{6}$H$_{12}$O$_{6}$ (glucose) + C$_{6}$H$_{12}$O$_{6}$ (fructose)

Bảo toàn khối lượng ta có: m$_{trước phản ứng}$ = m$_{sau}$ $_{phản ứng}$

Hay

Đáp án đúng là: 250.

Số bao mạch nha cần sử dụng là

bao.

Đáp án đúng là: 32,4.

Giải thích:

mol

Khối lượng Ag thu được sau phản ứng là 0,3.108 = 32,4 gam.

Đáp án đúng là:53,57.

PTHH: [C$_{6}$H$_{7}$O$_{2}$(OH)$_{3}$]$_{n}$+3nHNO$_{3}$→[C$_{6}$H$_{7}$O$_{2}$(NO$_{3}$)$_{3}$]$_{n}$ + 3nH$_{2}$O

189 gam → 297 gam

59,4kg

Do nồng độ của dung dịch nitric acid là 63% nên

D = 1,4 g/mL⟹

Đáp án đúng là: 0,51.

Ta có sơ đồ:

(C$_{6}$H$_{10}$O$_{5}$)$_{n}$ nC$_{6}$H$_{12}$O$_{6}$ 2nC$_{2}$H$_{5}$OH.

Khối lượng ethanol thu được là tấn.

Đáp án đúng là: 33,39.

Ta có sơ đồ:

(C$_{6}$H$_{10}$O$_{5}$)$_{n}$ nC$_{6}$H$_{12}$O$_{6}$ 2nC$_{2}$H$_{5}$OH.

Theo phương trình, cứ 162 g cellulose thu được 92 g ethanol.

Vậy khối lượng ethanol thu được từ 1 tấn cellulose là

kg

Do đó hiệu suất của quá trình điều chế là