Bài 10: Hỗn hợp, chất tinh khiết, dung dịch

Các ví dụ khác về hỗn hợp:

- Nước khoáng là hỗn hợp gồm nước và các khoáng chất.

- Nước đường là hỗn hợp gồm nước và đường.

- Không khí là hỗn hợp gồm các khí O$_{2}$; N$_{2}$ và lượng nhỏ các khí khác.

Điểm khác nhau giữa hỗn hợp ở hình 10.2 và hỗn hợp ở hình 10.3:

- Trong hỗn hợp nước muối (ở hình 10.2) không xuất hiện ranh giới giữa các thành phần.

- Trong hỗn hợp dầu ăn và nước (ở hình 10.3) xuất hiện ranh giới giữa các thành phần.

1. Thành phần thường có trong nước chấm ở gia đình em: giấm, tỏi, ớt, nước đường, nước mắm …

Nước chấm ở gia đình em là hỗn hợp: không đồng nhất

2. Ví dụ một số hỗn hợp đồng nhất trong cuộc sống: nước muối, nước đường, không khí sạch, thép …

Ví dụ một số hỗn hợp không đồng nhất trong cuộc sống: hỗn hợp cát và sỏi; hỗn hợp bột mì và đường; nước chanh đá …

Sử dụng chất không tinh khiết có thể ảnh hưởng đến kết quả thực nghiệm khoa học.

Vì: chất không tinh khiết có lẫn một số chất khác (tạp chất) làm sai lệch kết quả nghiên cứu.

- Dung dịch là nước trà. Vì là hỗn hợp đồng nhất giữa chất tan và dung môi.

- Nhũ tương là sữa tươi. Vì có chất lỏng (chất béo) lơ lửng trong chất lỏng khác (nước).

- Nước phù sa là huyền phù. Vì có các chất rắn (đất, cát mịn…) lơ lửng trong nước.

- Một số chất rắn hòa tan trong nước: đường kính, muối ăn …

- Một số chất rắn không hòa tan trong nước: đá vôi, bột sắt, cát …

So sánh mặt trên hai tấm kính sau khi tiến hành thí nghiệm:

- Thí nghiệm 1: không xuất hiện hiện tượng gì.

- Thí nghiệm 2: xuất hiện lớp chất rắn, màu trắng.

Kết luận:

Bột đá vôi là chất rắn không tan trong nước, muối ăn là chất rắn tan trong được trong nước.

Nhận xét lượng đường hòa tan:

- Thí nghiệm 1: 10 ml nước ấm hoàn tan đường nhiều hơn so với 10ml nước lạnh.

- Thí nghiệm 2: Sau khi thêm nước, đường ở cốc 1 lại tiếp tục tan thêm.

- Giấm ăn là dung dịch do là hỗn hợp đồng nhất giữa dung môi và chất tan.

- Sữa tắm là nhũ tương do có chất lỏng lơ lửng trong lòng chất lỏng khác.

- Nước bột sắn dây là huyền phù do có chất rắn (bột sắn) lơ lửng trong lòng chất lỏng (nước).

Đề xuất thí nghiệm chứng minh nhiệt độ ảnh hưởng đến lượng muối ăn tan trong nước:

Cho từ từ từng lượng nhỏ muối ăn vào hai cốc. Cốc 1 chứa 10 ml nước ở nhiệt độ thường, cốc 2 chứa 10 ml nước ấm, khuấy đều để muối ăn tan hoàn toàn ở mỗi cốc. Tiếp tục cho thêm muối ăn vào hai cốc cho đến khi muối không thể hòa tan trong dung dịch.

Nhận xét và kết luận về ảnh hưởng của nhiệt độ đến lượng muối ăn tan trong nước.