28 câu trắc nghiệm Hóa 12 Cánh diều Bài 1: Ester – Lipid (Đúng sai - Trả lời ngắn) có đáp án

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: C

Vinyl: − CH = CH$_{2}$;

Formate: HCOO –

Þ Vinyl formate: HCOOCH=CH$_{2}$.

Số nguyên tử hydrogen trong phân tử vinyl formate là 4.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: A

Isoamyl acetate có mùi thơm của chuối chín.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: B

Đối với các chất có phân tử khối tương đương, nhiệt độ sôi tăng dần theo thứ tự: Ester, aldehyde, alcohol, acid.

Þ CH$_{3}$COOH có nhiệt độ sôi lớn nhất trong 4 chất đề bài cho.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: B

− CH$_{3}$: methyl;

HCOO −: formate

Þ Tên gọi của ester HCOOCH$_{3}$ là: methyl formate.

C$_{17}$H$_{33}$COO)$_{3}$C$_{3}$H$_{5}$.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: A

Propionic acid: C$_{2}$H$_{5}$COOH ⟹ ester X có dạng: C$_{2}$H$_{5}$COOR

Mà CTPT của X là C$_{4}$H$_{8}$O$_{2}$ ⟹ R là −CH$_{3}$

Vậy Y là CH$_{3}$OH.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: A

Thực hiện phản ứng ester hóa giữa HOCH$_{2}$CH$_{2}$OH với hỗn hợp CH$_{3}$COOH và C$_{2}$H$_{5}$COOH thu được tối đa 3 ester hai chức: (CH$_{3}$COO)$_{2}$C$_{2}$H$_{4}$, (C$_{2}$H$_{5}$COO)$_{2}$C$_{2}$H$_{4}$, CH$_{3}$COOCH$_{2}$ – CH$_{2}$OCOC$_{2}$H$_{5}$

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: D

Phương trình phản ứng hóa học khi thủy phân phenyl acetate trong dung dịch NaOH:

CH$_{3}$COOC$_{6}$H$_{5}$+ NaOH CH$_{3}$COONa + C$_{6}$H$_{5}$OH

Phenol thu được từ phản ứng thủy phân ester tiếp tục phản ứng với NaOH:

C$_{6}$H$_{5}$OH + NaOH C$_{6}$H$_{5}$ONa + H$_{2}$O

Hay viết gọn:

CH$_{3}$COOC$_{6}$H$_{5}$+ 2NaOH CH$_{3}$COONa + C$_{6}$H$_{5}$ONa + H$_{2}$O

Vậy sản phẩm hữu cơ thu được là CH$_{3}$COONa và C$_{6}$H$_{5}$ONa.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: B

Trong công nghiệp người ta thực hiện phản ứng hydrogen hoá chất béo lỏng để chuyển chất béo lỏng thành chất béo rắn, giúp thuận lợi cho việc vận chuyển và bảo quản để sản xuất xà phòng và bơ nhân tạo.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: B

CH$_{3}$COOC$_{2}$H$_{5}$ + NaOH $\rightarrow$ CH$_{3}$COONa + C$_{2}$H$_{5}$OH

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: B

Công thức của oleic acid là C$_{17}$H$_{33}$COOH.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: A

Z là aldehyde chuyển hóa thành Y ⇒ Y và Z có cùng số carbon.

Þ X là CH$_{3}$COOCH=CH$_{2}$ thoả mãn.

$C{H}_{3}{\text{COOCH=CH}}_{2}\overset{+NaOH}{\rightarrow }\{\begin{matrix}\underset{Y}{\underset{⏟}{C{H}_{3}\text{COONa}}} \\ \ \underset{Z}{\underset{⏟}{{\text{CH}}_{3}CHO}}\overset{+AgN{O}_{3}/N{H}_{3}}{\rightarrow }\underset{T}{\underset{⏟}{C{H}_{3}{\text{COONH}}_{4}}}\overset{+NaOH}{\rightarrow }\underset{Y}{\underset{⏟}{C{H}_{3}\text{COONa}}}\end{matrix}$

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: B

Phát biểu B sai vì phân tử methyl methacrylate có hai liên kết π trong phân tử (trong đó có 1 ℼ$_{C=C}$ và 1p$_{COO}$).

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: A

Xà phòng hóa vinyl acetate thu được sản phẩm có aldehyde, có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc.

Phương trình hoá học minh hoạ:

CH$_{3}$COOCH=CH$_{2}$ + NaOH $\rightarrow$ CH$_{3}$COONa + CH$_{3}$CHO

CH$_{3}$CHO + 2AgNO$_{3}$ + 3NH$_{3}$ $\rightarrow$ CH$_{3}$COONH$_{4}$ + 2Ag + 2NH$_{4}$NO$_{3}$

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: A

Chất béo là triester của acid béo và glycerol. Công thức tổng quát: (RCOO)$_{3}$C$_{3}$H$_{5}$.

Acid béo là các carboxylic acid đơn chức, có mạch carbon dài và không phân nhánh.

Vậy (CH$_{3}$COO)$_{3}$C$_{3}$H$_{5}$ không phải là chất béo.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: A

Tính chất vật lí chung của chất béo là ít tan trong nước và nhẹ hơn nước.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: A

Acid béo là các carboxylic acid đơn chức, thường có mạch hở, không phân nhánh và có số nguyên tử C chẵn (khoảng 12- 24 nguyên tử C).

Vậy CH$_{3}$CH$_{2}$COOH không phải là acid béo.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: D

(C$_{17}$H$_{35}$COO)$_{3}$C$_{3}$H$_{5}$ + 3NaOH $\rightarrow$3C$_{17}$H$_{35}$COONa + C$_{3}$H$_{5}$(OH)$_{3}$.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: C

Chất béo là triester của acid béo và glycerol. Công thức tổng quát: (RCOO)$_{3}$C$_{3}$H$_{5}$.

Hướng dẫn giải

Số C = $\frac{{74.48{,}65}}{{12.100}} = 3.$

Số H = $\frac{{74.8{,}116}}{{1.100}} = 6.$

Số O = $\frac{{74.43{,}24}}{{16.100}} = 2.$

Vậy E có công thức phân tử là C$_{3}$H$_{6}$O$_{2}$.

Y có nhiệt độ sôi nhỏ hơn nhiệt độ sôi của ethanol → Y là CH$_{3}$OH.

Cấu tạo của E là CH$_{3}$COOCH$_{3}$; X là CH$_{3}$COOH.

a. Sai. Nhiệt độ sôi xếp theo thứ tự X > Y > E.

b. Sai. Chất được phối trộn với xăng RON 92 để tạo ra xăng sinh học là C$_{2}$H$_{5}$OH.

c. Đúng. CH$_{3}$COONa có môi trường base do: CH$_{3}$COO$^{-}$ + H$_{2}$O ⇋ CH$_{3}$COOH + OH$^{-}$.

d. Đúng. CH$_{3}$COOH + CH$_{3}$OH (H$_{2}$SO$_{4}$ đặc, t°) ⇋ CH$_{3}$COOCH$_{3}$ + H$_{2}$O.

Hướng dẫn giải

Gọi công thức phân tử của E là: C$_{x}$H$_{y}$O$_{z}$

⟹ x : y : z = $\frac{{40{,}68\% }}{{12}}:\frac{{5{,}08\% }}{1}:\frac{{54{,}24\% }}{{16}} = 3{,}39:5{,}08:3{,}39 = 2:3:2\, \Rightarrow {({C_2}{H_3}{O_2})_n}$

M$_{E}$ = 118 ⟹ n = 2 ⟹ CTPT của E: C$_{4}$H$_{6}$O$_{4}$

Theo (2), (3) ⟹ X, Y là muối; Z là alcohol đơn chức nên E có dạng: RCOOR’COOR’’

⟹ E: HCOOCH$_{2}$COOCH$_{3}$

(1) HCOOCH$_{2}$COOCH$_{3}$ (E) + 2NaOH HCOONa (X) + HOCH$_{2}$COONa (Y) + CH$_{3}$OH (Z)

(2) HCOONa + HCl → HCOOH (F) + NaCl

(3) HOCH$_{2}$COONa + HCl → HOCH$_{2}$COOH (T) + NaCl

a. Đúng vì Y (HOCH$_{2}$COONa) có số O = số H = 3.

b. Đúng vì F (HCOOH) có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc.

c. Sai vì Z là CH$_{3}$OH có nhiệt độ sôi thấp hơn ethanol (C$_{2}$H$_{5}$OH).

d. Sai vì T là hợp chất hữu cơ tạp chức.

Hướng dẫn giải

a. Đúng.

b. Sai vì trong một phân tử aspirin có 3 liên kết pi (3p$_{C=C}$ và 2ℼ$_{COO}$).

c. Sai vì công thức cấu tạo thu gọn của salicylic acid là HO – C$_{6}$H$_{4}$ – COOH.

d. Sai vì thủy phân aspirin trong môi trường base thu được 2 muối.

CH$_{3}$COOC$_{6}$H$_{4}$COOH + 3NaOH → CH$_{3}$COONa + NaOC$_{6}$H$_{4}$COONa + 2H$_{2}$O

Hướng dẫn giải

a. Đúng.

b. Đúng.

c. Sai vì chất béo chứa nhiều gốc acid béo không no ở trạng thái lỏng điều kiện thường.

d. Sai vì chất béo chứa nhiều gốc acid béo no ở trạng rắn điều kiện thường.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: 4.

Bao gồm: allyl acetate, methyl acetate, ethyl formate, tripalmitin.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: 6.

C$_{4}$H$_{8}$O$_{2}$ tác dụng với NaOH: acid (2 đồng phân) và ester (4 đồng phân).

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: 4.

X là ester của phenol: HCOOC$_{6}$H$_{4}$CH$_{3}$ (3 đồng phân ở vị trí o-, m-, p-) và CH$_{3}$COOC$_{6}$H$_{5}$

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: 1,38.

${n_{NaOH}} = \frac{{150}}{{40}} = 3{,}75\,kmol.$

Phương trình hóa học:

(RCOO)$_{3}$C$_{3}$H$_{5}$ + 3NaOH → 3RCOONa + C$_{3}$H$_{5}$(OH)$_{3}$

Theo PTHH có: ${n_{Glycerol}} = \frac{1}{3}{n_{NaOH}} = 1{,}25\,kmol.$

Bảo toàn khối lượng: m$_{chất béo}$ + m$_{NaOH}$ = m$_{muối}$ + m$_{glycerol}$

⇒ 1000 + 150 = 0,75m + 1,25.92 ⇒ m = 1380kg = 1,38 tấn.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: 6.

Ta có: ${n_{KOH}} = 1\,\,mol;\,\,{n_{glycerol}} = 0{,}32\,\,mol$

Nhận thấy: ${n_{KOH}} > 3.{n_{glycerol}}$ nên chất béo A gồm các triglyceride có lẫn các acid béo.

⇒ n$_{acid béo}$ = 1 – 3.0,32 = 0,04 mol

⇒ ${n_{{H_2}O}} = {n_{acid}} = 0{,}04\,\,mol$

Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng ta có:

m$_{A}$ + m$_{KOH}$ = m$_{muối}$ + m$_{glycerol}$ + m$_{nước}$

⇒ m$_{muối}$ = 300 + 1.56 – 29,44 – 0,04.18 = 325,84 gam.

Khối lượng xà phòng thu được là: $m = \frac{{325{,}84}}{{0{,}6}} = 543{,}1\,\,gam.$

Số bánh xà phòng thu được là: $\frac{{543{,}1}}{{90}} \approx 6{,}03 = 6$ (bánh xà phòng).

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: 166,3.

Giả sử lấy 1 gam chất béo có 0,65 gam tristearin và 0,23 gam triolein.

$\begin{array}{l}{n_{KOH}} = 3.({n_{tristearin}} + {n_{triolein}}) = 3.\left( {\frac{{0{,}65}}{{890}} + \frac{{0{,}23}}{{884}}} \right) = {2{,}97.10^{ - 3}}\,\,mol\\{m_{KOH}} = {2{,}97.10^{ - 3}}.56 = 0{,}16632\,gam = 166{,}3\,\,mg.\end{array}$