15 câu Trắc nghiệm Công nghệ 6 Kết nối tri thức Bài 5 có đáp án

Đáp án: D

Vì: Bảo quản thực phẩm là quá trình xử lí thực phẩm, có vai trò kéo dài thời gian sử dụng mà vẫn đảm bảo chất lượng và chất dinh dưỡng của thực phẩm.

Đáp án: D

Vì: Chế biến thực phẩm là quá trình xử lí thực phẩm tạo ra món ăn đảm bảo chất dinh dưỡng, đa dạng và hấp dẫn cho món ăn.

Đáp án: D

Vì: An toàn vệ sinh thực phẩm giữ cho thực phẩm không bị biến chất, không bị chất độc, vi khuẩn có hại xâm nhập giúp bảo vệ sức khỏe con người.

Đáp án: A

Vì: nếu không che đậy bụi bẩn và côn trùng sẽ khiến vi khuẩn có hại xâm nhập vào thực phẩm.

Đáp án: D

Vì: thực hiện các biện pháp trên sẽ tránh thực phẩm chín bị nhiễm khuẩn từ thực phẩm sống.

Đáp án: D

Vì: Các phương pháp bảo quản thực phẩm gồm:

+ Làm lạnh

+ Đông lạnh

+ Làm khô

+ Ướp

Đáp án: C

Vì: nhiệt độ trong tủ lạnh ở ngăn mát khoảng 1$^{o}$C đến 7$^{o}$C.

Đáp án: D

Vì: Nhiệt độ trong tủ đông dưới 0$^{o}$C.

Đáp án: D

Vì: nếu cần bảo quản lâu chúng ta cần cho vào tủ đông tránh gây hỏng thực phẩm.

Đáp án: D

Vì: Những thực phẩm trên chỉ bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong thời gian 1 đến 3 ngày, tránh gây hỏng thực phẩm và giảm chất dinh dưỡng.

Đáp án: C

Vì: Phơi hoặc sấy đều làm bay hơi nước có trong thực phẩm để ngăn chặn vi khuẩn làm hỏng thực phẩm.

Đáp án: B

Vì: hình ảnh cho thấy việc sử dụng muối để ướp cá.

Đáp án: B

Vì: Các phương pháp chế biến thực phẩm là:

+ Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt.

+ Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt.

Đáp án: A

Vì: Các phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt là: luộc, kho, nướng, rán.

Đáp án: B

Vì:

+ Luộc là làm chín thực phẩm trong nước, lượng nước nhiều nên đáp án A sai.

+ Nướng là làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của nguồn nhiệt nên đáp án C sai.

+ Kho là làm chín thực phẩm với lượng nước vừa phải với vị mặn đậm đà nên đáp án D sai.