Em hãy cho biết yêu cầu dinh dưỡng sau đây phù hợp với nhóm người nào? “Đang trong giai đoạn phát triển nên cần được cung cấp nhiều chất đạm hơn so với người lớn”
AĐáp án A: Người cao tuổi
BĐáp án B: Trẻ em đang lớn
CĐáp án C: Trẻ sơ sinh
DĐáp án D: Người lao động nặng nhọc
Xem đáp án và lời giải
Lời giải do TopStudy biên soạn
Đáp án:B
Đáp án: B
Vì:
+ Người cao tuổi: Các cơ quan trong cơ thể hoạt động suy yếu dần nên nhu cầu dinh dưỡng giảm so với lúc còn trẻ. Vì vậy cần giảm bớt lượng thức ăn để tránh tăng gánh nặng cho các cơ quan tiêu hóa.
+ Trẻ sơ sinh: Còn quá nhỏ, hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện nên chưa thể tiêu hóa được những thức ăn cứng. Vì vậy cần sử dụng sữa cho toàn bộ các bữa ăn trong ngày.
+ Người lao động nặng nhọc: Phải làm việc nhiều và nặng nhọc nên cần nhiều năng lượng hơn người lao động nhẹ.
Câu 2
1 điểm
Trong các bữa ăn dưới đây, em hãy cho biết bữa ăn nào có thành phần các nhóm thực phẩm hợp lí:
AĐáp án A: Bữa ăn số 1
BĐáp án B: Bữa ăn số 2
CĐáp án C: Bữa ăn số 3
DĐáp án D: Cả 3 bữa ăn
Xem đáp án và lời giải
Lời giải do TopStudy biên soạn
Đáp án:C
Đáp án: C
Vì:
+ Có đầy đủ 3 loại món ăn chính: món canh, món mặn, món xào
+ Các món ăn có đủ thực phẩm trong 4 nhóm chính.
Câu 3
1 điểm
Quan sát thời gian phân chia các bữa ăn của 3 bạn dưới đây. Theo em, bạn nào có thời gian phân chia các bữa ăn hợp lí nhất:
AĐáp án A: Bạn thứ nhất
BĐáp án B: Bạn thứ hai
CĐáp án C: Bạn thứ ba
DĐáp án D: Cả 3 bạn đều hợp lí
Xem đáp án và lời giải
Lời giải do TopStudy biên soạn
Đáp án:C
Đáp án: C
Vì: khoảng cách giữa các bữa ăn không quá gần nhau, cũng không quá xa nhau.
Câu 4
1 điểm
Em hãy cho biết yêu cầu dinh dưỡng sau đây phù hợp với nhóm người nào? “Các cơ quan trong cơ thể hoạt động suy yếu dần nên nhu cầu dinh dưỡng giảm so với lúc còn trẻ. Vì vậy cần giảm bớt lượng thức ăn để tránh tăng gánh nặng cho các cơ quan tiêu hóa”
AĐáp án A: Người cao tuổi
BĐáp án B: Trẻ em đang lớn
CĐáp án C: Trẻ sơ sinh
DĐáp án D: Người lao động nặng nhọc
Xem đáp án và lời giải
Lời giải do TopStudy biên soạn
Đáp án:A
Đáp án: A
Vì:
+ Trẻ em đang lớn: Đang trong giai đoạn phát triển nên cần được cung cấp nhiều chất đạm hơn so với người lớn
+ Trẻ sơ sinh: Còn quá nhỏ, hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện nên chưa thể tiêu hóa được những thức ăn cứng. Vì vậy cần sử dụng sữa cho toàn bộ các bữa ăn trong ngày.
+ Người lao động nặng nhọc: Phải làm việc nhiều và nặng nhọc nên cần nhiều năng lượng hơn người lao động nhẹ.
Câu 5
1 điểm
Theo em, thực phẩm có thể bị hư hỏng do những nguyên nhân nào?
AĐáp án A: Để thực phẩm lâu ngày
BĐáp án B: Không bảo quản thực phẩm kĩ.
CĐáp án C: Thực phẩm hết hạn sử dụng
DĐáp án D: cả 3 đáp án trên
Xem đáp án và lời giải
Lời giải do TopStudy biên soạn
Đáp án:D
Đáp án: D
Vì: thực phẩm để quá lâu, không bảo quản đúng cách hoặc đã hết thời gian sử dụng đều sẽ bị hư hỏng.
Câu 6
1 điểm
Bước sơ chế nguyên liệu của phương pháp trộn thực phẩm là:
AĐáp án A: Làm sạch các loại nguyên liệu và cắt, thái phù hợp. Đối với nguyên liệu động vật phải làm chín trước khi cắt, thái.
BĐáp án B: Pha hỗn hợp nước trộn. Sau đó trộn đều các nguyên liệu với hỗn hợp nước trộn.
CĐáp án C: Sắp xếp món ăn lên đĩa, trang trí đẹp mắt
