15 câu Trắc nghiệm Công nghệ 6 Cánh diều Bài 6 có đáp án

Đáp án: C

Vì: Bảo quản thực phẩm là quá trình xử lí nhằm ngăn chặn hoặc làm chậm hư hỏng thực phẩm .

Đáp án: D

Vì: sản phẩm bảo quản gần như giữ nguyên các đặc điểm và tính chất của nguyên liệu ban đầu.

Đáp án: C

Vì: Bảo quản thực phẩm giúp kéo dài thời gian sử dụng thực phẩm.

Đáp án: B

Vì:

+ Thực phẩm theo mùa có thể thể sử dụng lâu dài nên đáp án A sai.

+ Đa dạng hơn về lựa chọn thực phẩm nên đáp án C sai.

+ Tiết kiệm chi phí nên đáp án D sai.

Đáp án: C

Vì: các phương pháp bảo quản thực phẩm phổ biến là:

+ Bảo quản ở nhiệt độ phòng.

+ Bảo quản ở nhiệt độ thấp.

+ Bảo quản bằng đường hoặc muối.

Đáp án: D

Vì: có 3 phương pháp bảo quản thực phẩm đó là:

+ Bảo quản ở nhiệt độ phòng.

+ Bảo quản ở nhiệt độ thấp.

+ Bảo quản bằng đường hoặc muối.

Đáp án: B

Vì: các cách bảo quản ỏ nhiệt độ phòng là:

+ Bảo quản thoáng.

+ Bảo quản kín.

Đáp án: A

Vì:

+ Đáp án B: bảo quản các loại thực phẩm khô nên B sai.

+ Đáp án C: thực phẩm được đóng kín nên C sai.

+ Đáp án D: bảo quản thực phẩm khô và đóng kín nên D sai.

Đáp án: D

Vì:

+ Đáp án A: bảo quản các loại rau, củ, quả tươi nên A sai.

+ Đáp án B: thực phẩm được tiếp xúc trực tiếp với không khí nên B sai.

+ Đáp án C: bảo quản rau, củ, quả tươi nên C sai.

Đáp án: C

Vì: thóc bảo quản thoáng sẽ dễ bị mọc mầm.

Đáp án: C

Vì: gạo nếu không bảo quản kín sẽ dễ bị mốc gây ảnh hưởng đến chất lượng gạo và sức khỏe con người.

Đáp án: C

Vì: Bảo quản thoáng thuộc phương pháp bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Đáp án: C

Vì: thực phẩm bảo quản dưới – 18$^{o}$C thuộc phương pháp bảo quản đông lạnh.

Đáp án: C

Vì:

+ Đáp án A: thực phẩm ở nhiệt độ ≤ - 18$^{o}$C mà không tạo thành tinh thể đá trong sản phẩm → vô lí nên A sai.

+ Đáp án B: thực phẩm ở nhiệt độ 0$^{o}$C – 15$^{0}$C mà nước trong thực phẩm bị đóng băng → vô lí nên B sai.

+ Đáp án D: thực phẩm ở nhiệt độ ≤ - 18$^{o}$C và nước trong thực phẩm bị đóng băng thuộc phương pháp bảo quản đông lạnh nên D sai

Đáp án: D

Vì: trong gia đình thường sử dụng hộp nhựa, hộp kim loại, thùng nựa để bảo quản thóc, gạo, thực phẩm cá, mực khô, …